消化不良~~喝三仙大麥茶,消食不用藥


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2015/11/11 第301期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
   

話健康«談養生 消化不良~~喝三仙大麥茶,消食不用藥
專題報導 糖尿病食療調養~~堅果種子類
健康廚房«大廚上菜 核桃炒飯
兩性親子 西門町辣媽教子實境錄



消化不良~~喝三仙大麥茶,消食不用藥
胡麗娟



消化不良~~喝三仙大麥茶,消食不用藥

★症狀:功能性消化不良、飯後飽脹不適、噯氣

  ●中醫家傳老偏方:

  1. 三仙大麥茶:取焦山楂,焦麥芽,焦神曲各5∼10克,大麥茶15克,水3碗。一起煮滾後,再滾煮10分鐘即可,連服5∼10劑。

  2. 佛手柑粥:取佛手柑15克,白米100克,冰糖50克。將佛手柑洗淨,切碎,加清水1200毫升,煎成1000毫升的汁,放入陶瓷罐中備用;白米洗淨,與冰糖一起放入藥汁中,小火慢熬30分鐘成粥即可,每週服用3∼5次,連服1個月。

  ●胡醫師看診實例

  ◎飯後腹脹、打飽嗝,可能有嚴重胃病?◎

  鄒阿姨抱怨常在飯後出現腹脹、打嗝,剛開始也沒在意,因為前幾天看到廣告宣傳,害怕自己罹患嚴重胃病,錯過治療的黃金時機,要我給點意見。

  我詢問她的症狀,認為問題不大。幾天後,她來醫院做胃鏡檢查,和我預期的一樣,並未發現有器質性病變(即人體組織結構上有病理變化的疾病),最終診斷為「功能性消化不良」。

★如何治療功能性消化不良?

  中老年人由於消化功能退化,極易出現功能性消化不良,一般症狀為上腹痛、上腹脹、早飽(所吃的食物少於正常進食量,就產生飽的感覺)、噯氣、食慾不振、噁心、嘔吐等。

  治療此類疾病要看具體症狀,有腹痛、胸口有灼熱感(火燒心)者,要用抑制胃酸分泌的藥;腹脹、早飽、噯氣為主要症狀者,可用促進胃腸蠕動的藥。

  鄒阿姨不喜歡吃西藥,要求我給她開中藥處方,於是我建議她喝「三仙大麥茶」:焦山楂、焦麥芽、焦神曲,合稱為「焦三仙」。

  ●老偏方1:三仙大麥茶

  材料::焦山楂、焦麥芽、焦神曲各5~10克,大麥茶15克,清水3碗。

  作法:一起煮滾後,續煮10分鐘飲用。

  服法:連服5~10劑。

  中醫認為,山楂可消食化積、活血散瘀;麥芽性微溫,歸脾、胃、肝經,能消食,開胃,和中;神曲性溫,可消食和胃,治療消化不良、腸鳴泄瀉。

   西醫發現,山楂中的山楂酸、檸檬酸、維生素C能促進消化酶分泌,加速胃蠕動,脂肪酶有助肉類消化;麥芽含有澱粉酶及維生素B群,有助消化麵食;神曲由麥粉、杏仁粉、紅豆粉等發酵而成,含有多種消化酶及維生素B群,能消積食。

  大麥茶也有良好的消食作用。《本草綱目》記載,大麥味甘,性平,有消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛損五臟、化穀食等功效。

★消化不良飲食宜忌

  鄒阿姨服用幾劑後,消化不良的症狀就大為改善。回診時,問我是否需要持續服用。我告訴她,如果沒有消化不良症狀,不宜再服,否則可能會損傷脾胃,導致脾虛。既然已經有胃口吃飯,就應在飲食上做調整。

  ◎ 宜:多吃清淡開胃的食物,如有腹脹、上火、便祕等情況,可多吃小黃瓜、大白菜、萵苣、葡萄、柳丁等清熱、開胃消食的食物。

★為什麼會罹患功能性消化不良?

  功能性消化不良與暴飲暴食、過食油膩食物有關,當然還包括情緒問題。有調查研究發現,患者之所以「體重下滑」,與焦慮、抑鬱等精神因素有關。

   這些情況在中醫裡屬於「肝氣鬱結」的範疇,治療時宜健脾養胃,疏肝理氣。情緒不穩、胃口差的患者,除可服用三仙大麥茶外,還可常服食「佛手柑粥」。

  佛手柑有疏肝解鬱、理氣和中的功效,常用於肝鬱氣滯、脾胃氣滯等症。

  ●老偏方2:佛手柑粥

  材料:佛手柑15克,白米100克,冰糖50克。

  作法:將佛手柑洗淨,切碎,加清水1200毫升,煎成1000毫升的藥汁,放入陶瓷罐中備用;白米洗淨,與冰糖一起放入藥汁中,小火慢熬30分鐘成粥即可。

~以上資料摘自《很老很老的老偏方7~~腸胃病一掃光》胡麗娟◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

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糖尿病食療調養~~堅果種子類
何一成



糖尿病食療調養~~堅果種子類

★堅果種子類

  一般所稱的堅果可以分成兩類:一類是指外有硬殼,內含種子的乾燥果實,例如栗子、核桃、花生;另一類則是多肉的果實中,有硬殼包覆的種子,例如南瓜子、杏仁。

  美國哈佛大學公共衛生學院營養系一項以11個國家,針對34~59歲8,400名婦女所進行的16年追蹤調查顯示,適量食用堅果能顯著降低第二型糖尿病的發生機率,這是因為堅果中的不飽和脂肪酸及其他營養素,有助於穩定血糖和改善胰島素功能的緣故。

★核桃

  降糖有效成分:鎂、鋅、Omega-3

  食療功效:健全心血管、預防併發症

  適用者:素食者、用腦過度者

  不適用者:腹瀉、腹脹、上火喘咳及感冒風寒者

  ●核桃為什麼能降血糖?

  1.鎂的成分可調節神經系統和肌肉的活動,長期的糖尿病患,會因為尿鎂排出過多,造成胰島素的功能不彰、醣類耐受性減低等現象;適量補充鎂可以改善血糖。

  2.鋅可協助胰臟製造胰島素,此外,鋅還有促進傷口癒合,參與皮膚、毛髮、指甲等的修補作用,對傷口癒合能力不佳的糖尿病患者來說,應適量補充。

  3.Omega-3具降低血液黏稠度、改善血液循環、減少體脂肪囤積、協調胰島素分泌等作用,可以調節血糖、減緩糖尿病症狀。

  ●核桃主要營養成分

  1.核桃是很好的滋補食品,油脂含量高,最高可達70%~75%。

  2.核桃的蛋白質含量高,不飽和脂肪可平衡牛奶、肉類中的飽和脂肪。

  3.鐵質含量高於瘦肉,將近6倍之多。

  4.核桃的油脂含量高,1公斤核桃的油脂,相當於2公斤的牛肉、5公斤的雞蛋、20公升的牛奶。

  ●核桃食療效果

  1.富含維生素E,能防止動脈硬化、促進血液循環。

  2.核桃有健腦、補血、健胃、養神等功效。核桃中的蛋白質和不飽和脂肪酸,是大腦細胞代謝的重要物質,也有防止動脈硬化的功效。

  ●核桃食用方法

  核桃的熱量高,一顆核桃就約有35大卡的熱量,2顆就相當於1/4碗飯的熱量,建議可以切碎後拌入沙拉中食用,或者搭配蔬果打成精力湯,如此不僅可控制食量,還可充分發揮功效。

  ●核桃飲食宜忌

  1.核桃的熱量和油脂含量較高,宜控制攝取的分量。

  2.不宜與黃豆、黃豆製品同時食用,會導致腹痛、腹脹、消化不良。

~以上資料摘自《糖尿病 就要這樣吃》何一成◎著
人類智庫【康鑑文化】出版



核桃炒飯

核桃炒飯


2 人份

功效:高纖營養+控制血糖

材料

核桃40克、四季豆和胡蘿蔔各30克、洋蔥10克、高麗菜100克、蛋白液80克(約1顆)、白飯1碗半

調味料

胡椒粉和鹽各1/4小匙、低鈉醬油和糖各1/2小匙

作法

1. 核桃以烤箱烤至金黃色取出,四季豆、胡蘿蔔和洋蔥切小丁,高麗菜切絲。

2. 少許沙拉油放入炒鍋,放入蛋白液拌炒,加洋蔥丁快速炒香。

3. 再倒入白飯、所有調味料及其他食材炒熟。

◆ 降血糖功效
不飽和脂肪含量高的核桃,搭配胡蘿蔔、洋蔥、高麗菜的膳食纖維, 不僅可降低心血管硬化機率,也能延緩血糖上升。

~以上資料摘自《糖尿病 就要這樣吃》何一成◎著
人類智庫【康鑑文化】出版



西門町辣媽教子實境錄
陳美儒



西門町辣媽教子實境錄
大人在做,小孩在模仿

  「來啦,嘜擱走來走去,快來把牛排吃掉,冷了就不好吃了。」一位看來三十歲不到,染著一頭金黃色頭髮,穿著細肩帶緊身棉T、迷你短裙的年輕媽媽扯著喉嚨喊著。

  同樣的詞語內容,她已經喊了不只三、四次了;餐廳裡迴旋播放的西洋鄉村歌曲音量實在不小,不過年輕媽媽嘶喊的高分貝硬是把音樂壓了下去。

  小男孩大約五、六歲,穿著印有海綿寶寶卡通圖案的連身棉衫吊帶褲,臉頰、嘴角明顯地沾著紅紅的番茄醬,圓圓的頭顱後面還特地紮了一小綹辮子。

  看到他小小的個子,卻一直機伶地在數張餐桌旁竄來竄去,探個頭、倚個身,緊湊著小小臉蛋去盯著別人桌上的餐盤,然後聽到他大聲地叫:「哇!有雞腿哩!」「噢!西瓜、冰淇淋!」

  對向來堪稱某種形式的「自閉」,除了演講要面對大批群眾之外,大部分時間喜歡一個人獨處看書或思考的我而言,實在極不習慣西門町眾多的人來人往、熙熙攘攘,各家店面各種音樂流行歌曲播放得震天價響的熱鬧氣氛。偏偏,多年不見的好友龐龐卻最愛這家位在西門圓環附近的西餐廳,她說她最「迷戀」這家餐廳獨家特製的沙拉桔子醬,特地約了我在這裡吃午餐;原本說好十二點半見面的,她卻臨時打來電話,說有事耽擱,可能要到一點左右才能到達。

  既然已先到達,我只好獨自一人喝喝冰水、隨手翻閱書報架上的周刊雜誌;然後,就看到在整個餐廳裡活蹦亂跑、最不安分的小男孩,和那一邊用力啃著玉米棒又要低頭滑手機,其間還要不時穿梭著大呼小叫的年輕媽媽。

★隨意任性抓弄人家的秀髮

  咦,小男孩突然「定」住不跑了,原來,他似乎發現了一個大目標。

  只見他咧大著嘴,露出一排沒有門牙的牙齒笑著,興沖沖地跑到我左前方的一張餐桌,毫無預警地伸出雙手,就撥弄起女孩黑絨絲緞般垂肩的秀髮。

  女孩顯然是被這突來的動作嚇了一跳,只見她抖了抖肩膀,回頭看了小男孩一下,然後用手把頭髮輕輕地順了順;女孩看來十七、八歲,跟女孩對桌而坐的中年媽媽似乎也看了小男孩一眼,母女二人都沒作聲。

  「死囝仔— 還不過來呀?」倒是小男孩的媽媽又在叫了。

  顯然,用手隨意去玩弄人家的頭髮此刻已經變成小男孩最有趣又興奮的遊戲,媽媽的叫嚷他才沒在怕哩!乾脆直接躲藏到女孩的椅背後面,再大剌剌地探出臉,張揚起雙手,又去撥弄女孩的頭髮,甚至拉扯起女孩的粉紅髮帶。

  女孩這下子大概真的受不了了。只見她伸手按住了頭髮,回頭對小男孩輕喝:「不要啦—」

  女孩的聲音才剛落下,那年輕媽媽突然呼地一聲從椅子上站起來,三兩快步到女孩後面,一手粗暴用力地拎起小男孩的後襟衣領,另一手則插著腰,拉高音階大聲地對女孩說:「看他才幾歲呀?你這樣跟小孩子計較?你憑什麼罵他?告訴你,我生孩子可不是給你來教訓的!」

  啊,這,這是什麼世界呀?「不要啦!」這三個字是在罵人嗎?

★理不直,氣卻壯的辣媽

  明明是自己的孩子調皮,用一雙油嗒嗒的手亂玩、拉扯人家的秀髮,人家女孩可是一直優雅有教養地沒有口出惡言,也不過抗議一聲:「不要啦!」竟然馬上招來你大聲的吆喝指責。欸,這到底是什麼教養方式嘛!

  人說,「理直,氣才會壯」;可是,為什麼,偏偏有人「理」不直,卻是「氣」勢這麼盛、這麼壯?

  年輕媽媽瞪著一雙戴著長長假睫毛的眼睛,插著腰大聲「訓人」的模樣,看來還真是兇相畢露;舉座餐廳的人該也都看到、聽到了吧?可是,幾乎所有的人都只是連忙把頭低下,默默地繼續吃呀喝的。怕呀,在這紛紜亂世中,誰不先求明哲保身?誰敢多管閒事、多「雞婆」?

  我望見那看來嬌嬌柔柔的美麗女孩,俏麗的臉龐一下子緊鎖了眉宇,被罵得似乎快哭了;然後我聽到一陣溫柔的聲音:「你這位太太呀,剛才實在是你的小孩一直來弄我女兒的頭髮—」中年媽媽終於開口說話了。

  「怎樣—弄一下頭髮就會死呀?小孩子不懂事,我可以打可以罵,就不是給你們管的!」年輕媽媽這下子嗓門更大、分貝更高了。

  在這燈火晃晃、人影幢幢的餐廳裡,在這個蠻橫不講理的辣媽吆喝的惡聲惡氣中,女孩與她的母親頓時顯得十分孤單又無助。

  這時刻,我再也無法坐視不管了。

  我忍不住鼓起勇氣站起來走到女孩的桌旁,彎下腰來跟女孩說:「嗨!好久不見了。老師沒想到在這裡會遇到你。咦,這是媽媽嗎?」我故意誇大笑容,熱呼呼笑嘻嘻地跟這對可憐無助的母女「相認」,就是想藉此趁勢打斷年輕辣媽的氣焰。

  果然,年輕辣媽似瞪非瞪地看了我一眼,悻悻然拖著小男孩的手往自己的餐桌走,卻還不忘又大聲罵了句:「要死啦,手這麼油—」

  「橫行的母蟹是無法教小螃蟹直走的!」這是西洋哲學在親子教養中的一句名言。

  就生物學的角度而觀,這句話是不合乎DNA基因科學的;螃蟹本來就是橫著走的,那是天生自然遺傳。

  不過,就人類親子的教養而言,其真正強調的意思是:為人父母如果言行不正,身為兒女的也就很難行為不偏差;中心主旨主要說明在教育上,父母絕對是孩子學得合宜的舉止與智慧的啟蒙老師;年紀愈小的孩子,受父母的影響往往也就更大、更深遠。

  在拉丁文裡,人類(Homo Sapiens)這個名詞的意思也就是:會思考的族類。

  英國當代著名人文學者何瑞士.沃波爾(Horace Walpole)說:「對喜歡思考的人而言,生命總是充滿喜劇;對凡事只憑自我感覺行事的人而言,生命常常遭遇悲劇。」也就是說,即使是再聰明、再具有天分的人,如果生活中常讓激情任性淹沒理智思考,很可能就會做出「智者的愚行」。

  所謂「智者的愚行」也就是說,高學歷、高IQ智商的人,如果不能控制情緒、理性思考,照樣也會做出莫名其妙的衝動蠢事。

  美國哈佛大學心理學教授迦納在《心理架構》(Frames of Mind)一書中指出,「人生的成就絕不是單一地取決於IQ智商的高低」,甚至更大膽明白地表示:「根據多年長久的觀察,社會上很多IQ180 的人,為IQ120 的人工作,原因無他,只是前者比較缺乏自我反省的能力,比較不懂得自我情緒的控制罷了」。

~以上資料摘自《如何培養高EQ孩子》陳美儒◎著
人類智庫【人類文化】出版



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