腹瀉便秘交替~~吃紅蘿蔔搶救敏感腸道


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2015/11/04 第300期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
   

話健康«談養生 腹瀉便秘交替~~吃紅蘿蔔搶救敏感腸道
專題報導 糖尿病食療調養~~五穀雜糧類
健康廚房«大廚上菜 麥片小米粥
兩性親子 我哭我鬧,我就可以有糖吃?



腹瀉便秘交替~~吃紅蘿蔔搶救敏感腸道
胡麗娟



腹瀉便秘交替~~吃紅蘿蔔搶救敏感腸道

★症狀:大腸激躁症、腸道敏感易瀉、情緒不佳時加重、腹瀉便秘交替

  ●中醫家傳老偏方:

  1. 紅蘿蔔泥:取紅蘿蔔1根,洗淨,削皮,切小塊;蒸熟爛後,用小湯匙壓成泥,可稍加水攪拌,分2次服用,每天吃1根,連吃3∼5天。

  2. 紅蘿蔔汁:取紅蘿蔔1根,洗淨,削皮,切小塊;放入果菜機中,加入清水,榨汁,加蜂蜜調勻,連服3天。

  3. 雞肉猴頭菇湯:取雞肉300克,猴頭菇100克。將雞肉切塊,汆燙沖淨,猴頭菇洗淨,切片,一起煮湯,調味後食用,每週3∼5次。

  ●胡醫師看診實例

  ◎心情不好易腹痛、腹脹,焦慮就便祕◎

  有個找我做健康訪談的記者平時工作壓力很大,一焦慮就便祕,心情低落時容易腹痛、腹脹,糞便帶有黏液。

  這樣的症狀交替出現,持續大半年後,她才終於下定決心去醫院做一次全面檢查。但卻沒有發現胃腸有器質性病變。她跟我聊起這個情況,我為她做了一連串檢查,確診罹患「大腸激躁症」。

★誰是大腸激躁症高危險族群?

  大腸激躁症(腸躁症候群)不是大毛病,和胃神經官能症一樣,屬於功能性胃腸障礙。主要是因腸道敏感痙攣而起,患者腸道壁並無器質性病變,又稱為「腸神經官能症」、「過敏性結腸炎」、「痙攣性結腸炎」等。

  近年來,大腸激躁症發病率急劇攀升,青壯年人是好發族群,精神因素是主因,不少人會出現自律神經(又稱為自主神經,是神經系統中,支配與調節人體內臟功能的中樞和周圍神經成分。主要分布於內臟、心血管和腺體,控制身體的血液循環、呼吸、消化、排泄、保持體溫等重要的生命活動。)失調,例如焦慮、緊張、失眠、神經過敏等。

  內向、精神壓力大和情緒起伏大的女性最易罹病;長期服藥導致腸道菌叢失衡,腸道也會變得較敏感。

  我建議女記者腹瀉的時候,不妨多吃煮熟的「紅蘿蔔泥」。

  ●老偏方1:紅蘿蔔泥

  材料:紅蘿蔔1根。

  作法:紅蘿蔔洗淨削皮,切小塊;蒸熟爛後,壓成泥,稍加水攪拌即可。

  服法:分2次服用,每天1根,連吃3~5天。

  功效:紅蘿蔔味甘,性平,入肺、脾二經,可健脾化滯、補肝明目、清熱解毒。

  適用:腸胃不適、腹瀉、小兒營養不良等症。

★為什麼紅蘿蔔可治療腹瀉?

  中醫認為,大腸激躁症常因肝氣偏盛、橫逆侵脾所致。患者常在抑鬱、惱怒或精神緊張時,出現腹痛、腹瀉等症狀,一般腹瀉來勢較急,上完廁所症狀即改善。對於這種情況,吃紅蘿蔔正合適。

  從西醫角度來解釋,紅蘿蔔能治腹瀉,主因富含果膠,可使大便成形,並能吸附腸道內的細菌和毒素。

  國外研究發現,紅蘿蔔中的成分—胡蘿蔔素、核酸等可保護腸黏膜,增加腸道內益菌數量,降低腹瀉機率,能有效防治腸道疾病。

  此外,紅蘿蔔中還含有定量的礦物質和微量元素,可補充因腹瀉而流失的營養物質,對小兒腹瀉、成人因腸胃功能紊亂引起的腹瀉都有療效。

★紅蘿蔔可治療便秘?

  紅蘿蔔確實能治療便祕,因為紅蘿蔔含有豐富的纖維質,可吸附大量水分,增加糞便量,促進腸蠕動,加速排便,發揮防治便祕的功效。但食用紅蘿蔔通便時,吃法跟治療腹瀉時不同,最好生吃。

  生吃紅蘿蔔口感不錯,脆脆甜甜的,還易使其中的水溶性維生素和鈣、磷、鐵等礦物質被人體吸收。不喜歡生吃者,也可喝現榨的「紅蘿蔔汁」。

  ●老偏方2:紅蘿蔔汁

  材料:紅蘿蔔1根。

  作法:紅蘿蔔洗淨,削皮切塊;放果菜機中,加清水打汁,加蜂蜜調勻即可。

  服法:連服3天。

  功效:可發揮潤腸通便、排毒的作用,防治便祕。

★大腸激躁症患者都適合吃紅蘿蔔?

  中醫將大腸激躁症分為好幾種:包括肝氣乘脾、脾腎陽虛、肝鬱氣滯、溼濁困脾等多種類型;而食用紅蘿蔔,主要適合肝氣侵胃、脾胃有溼熱者。

  對於肝火旺盛、溼熱引起的便祕,吃紅蘿蔔可潤腸通便,氣虛、習慣性便祕的中老年人就沒什麼效果。且久食耗傷正氣,體弱氣虛、脾胃虛寒、腹部冷痛、畏寒怕冷者不宜多吃。

  貼心叮嚀:要根治大腸激躁症,平時要多做運動,多吃栗子、山藥、蓮子等補脾胃的食物,少喝咖啡、酒,少吃會脹氣的食物,如乳製品、黃豆等。

  對於神經衰弱、腸胃敏感,經常頭昏、失眠、疲倦乏力、氣血虛弱者,還可試試一個食療方。

  ●老偏方3:雞肉猴頭菇湯

  材料:雞肉300克,猴頭菇100克。

  作法:將雞肉切塊,汆燙沖淨,猴頭菇洗淨,切片,一起煮湯,調味後食用。

  服法:每週3~5次。

  功效:雞肉富含蛋白質,易為人體吸收;猴頭菇味甘,性平,利五臟,助消化,具有健胃、補虛、抗癌等功效,並含有多種胺基酸及維生素,可改善神經衰弱,消除負面情緒,增進食慾,增強免疫力,並改善胃腸功能紊亂的症狀。

~以上資料摘自《很老很老的老偏方7~~腸胃病一掃光》胡麗娟◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

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糖尿病食療調養~~五穀雜糧類
何一成



糖尿病食療調養~~五穀雜糧類

★五穀雜糧類

  五穀雜糧包括米、麥與其他穀類、豆類、核果等食物,其中又以白米(粳米)為五穀之首,可提供醣類、蛋白質、脂肪、纖維質、礦物質與維生素B群、E等營養素。

  稻米去除粗糠後,就是糙米,包括果皮、種皮、糊粉層,還有最營養的胚芽及胚乳。胚芽含有豐富的維生素B群及E,維生素B群可促進能量代謝、提升身體免疫能力,幫助毒物分解、製造好膽固醇,並協助活化肝細胞、預防心臟病。糙米的纖維質可以減緩腸道吸收醣類,不會瞬間使血糖濃度升高。

★小米

  降糖有效成分:膳食纖維、維生素B1、B2

  食療功效:延緩飯後血糖上升

  適用者:一般大眾、血糖、血脂偏高的人

  不適用者:胃冷者

  ●小米為什麼能降血糖?

  1.小米含豐富膳食纖維,膳食纖維中的膠質能減緩血糖上升的速度。

  2.小米中豐富的維生素B群,可幫助體內進行醣類的分解與代謝。

  3.小米中的硒可促進葡萄糖新陳代謝,有益於控制血糖;所含的鈣質,可傳遞身體需要胰島素的訊息。

  ●小米主要營養成分

  1.小米中豐富的維生素B群,不但能強化胰島素功能及醣類代謝作用,維生素B6還可保護胰臟β細胞。

  2.類胡蘿蔔素可對抗破壞胰島素細胞的自由基。

  ●小米食療效果

  1.小米所含的蛋白質有穀蛋白、醇溶蛋白、球蛋白及穀胺酸、脯胺酸、色胺酸等。色胺酸能促使大腦分泌舒緩情緒的5-羥色胺,也能幫助胰島素分泌。

  2.小米具有益氣、補脾和胃、安眠之效。

  3.小米含有豐富的膳食纖維,具改善高血脂的作用。

  ●小米食用方法

  1.小米呈黃色粒狀,有獨特口感及淡淡清香,常用來煮小米粥、小米飯或釀酒。

  2.可將小米磨成粉,沖成茶湯飲用。

  ●小米飲食宜忌

  1.小米本身所含的離胺酸太少,最好不要單獨以小米為主食,可與白米或糯米一起煮食,效果較佳。

  2.小米最好不要與杏仁一起食用,兩者一起食用,容易造成吐瀉。

~以上資料摘自《糖尿病 就要這樣吃》何一成◎著
人類智庫【康鑑文化】出版



麥片小米粥

麥片小米粥


2 人份

功效:降膽固醇+防心血管病

材料

小米50克、麥片80克

調味料



作法

1. 湯鍋加入適量的水,煮滾後加入小米煮熟,再瀝乾水分備用。

2. 麥片用熱水沖泡。

3. 將(作法1)加入(作法2)即可。

◆ 降血糖功效
麥片富含維生素E,能降低膽固醇,防止膽固醇黏著於動脈壁,進而降低糖尿病最常見的心臟併發症的發病率。

~以上資料摘自《糖尿病 就要這樣吃》何一成◎著
人類智庫【康鑑文化】出版



我哭我鬧,我就可以有糖吃?
陳美儒



我哭我鬧,我就可以有糖吃?
別跟隨孩子的情緒起舞

  「哇—我要買啦!我就是要它!」穿著蕾絲邊粉紅小洋裝的小女孩,看來只有五、六歲,不顧百貨公司周年慶的洶湧人潮,扯著喉嚨拉高音調嘶喊著;她把一對垂肩的小辮子甩呀甩的,同時抬起一雙小手揉眼睛,好像要趕緊把眼淚「揉」出來似的。

  站在一旁,看來三、四十歲的年輕媽媽,交叉著雙手在胸前,一臉冏然地先環視了一下四周,才彎身對小女孩說:「你沒看到價錢嗎?一隻小熊打八折也要三千多元,媽咪買不起!」

   「買不起」三個字才一出口,不得了,小女孩好像剎時被雷「電到」或被蟲子咬到,二話不說立即放聲大哭,而且直接伸手把貨架上的玩偶小熊抓過來緊緊抱在胸口,一副決心跟小熊「共存亡」的模樣。

  「 放下, 放下! 不可以, 不准拿!」媽媽這下急了,上前準備使用「蠻」力搶下女兒胸口的小熊。

  喔,媽媽你也要來「搶」是嗎?小女孩立刻把小熊摟得更緊,放開喉嚨邊哭邊叫,肯定有不少眼淚鼻涕兼口水全噴灑在小熊身上了。

  這時候,店長、櫃姐全出動了,三個大姐姐加上媽媽,四個「大人」團團圍住小女孩,看來「陣仗」著實不小。

  嘿嘿,人家小女孩雖然年齡仍稚嫩,卻是才沒在怕呢!

  她乾脆先是一屁股跌坐在地上,接著橫身一躺,踢著粉紅小鞋,細細一雙小腳在空中飛舞卻仍未停止哭叫;沾了不少鼻涕眼淚和口水的可憐小熊依然乖乖躺在小女孩的懷裡—小女孩可是使出全身力氣使勁「護持」著它,摟抱得更緊了呢。

  眼看小女孩這般不顧眾人圍觀、不管形象的「激情」護熊「演出」,這時候,第一個跑出來投降、屈服在小女孩哭鬧淚水中的,往往就是那已經不知所措、一臉尷尬的媽媽了。

★爸爸媽媽常在孩子哭鬧中立馬投降

  「好啦,好啦,買就買,不要躺在地上。地上又冷又髒,Baby 乖,快起來。」媽媽蹲下身子趕忙拿「答應」來安撫,伸出雙手又拉又扶地抱起小女孩。

  媽媽抱著小女孩,小女孩抱著小熊;小女孩被媽媽抱在胸前,一隻手摟著媽媽的脖子,一隻手仍緊緊地抓著小熊;趴伏在媽媽肩頭的小臉蛋上雖然仍掛著淚珠,卻早已破涕為笑,笑得眼角、嘴角彎彎的一副好開心模樣。

  這場時間短暫不到一刻鐘,演出聲色激烈的親子「戲碼」戰爭,相信不管您是當事者爸爸媽媽,或不小心「躬逢其盛」的旁觀者,不論是在百貨公司或大賣場的兒童玩具區,肯定都有過不少這樣的臨場真實經驗。

  其實,在百貨公司美食街餐桌上、超市裡,也常常會遇見這樣的親子「輸贏」拉鋸戰。

  依我的真實經驗觀察,大人與小小娃兒「鬥」,勝負比數大約三比七;也就是「大」、「小」十次交鋒中,十有七次,小孩「贏」大人「輸」。許多爸爸媽媽在孩子的哭鬧中,至少有七次是豎白旗,繳「錢」了事。

★為什麼孩子會以哭鬧為「手段」?

  孩子為什麼動不動就以哭鬧來表達個人情緒?那是對事物喜歡或討厭的直接心意嗎?還是因為孩子年紀實在太小,無法以完整的言語來說明自己的意念想法,所以只好用眼淚、用喊、用叫的來呈現?

  雖然他們年紀小,個頭也不大,可是你可別小覷那小小孩童的聰慧,他們可都機伶得很哩。

  針對小朋友的哭鬧,就醫學上某些臨床實驗角度而觀,其實也是一種肺活量的釋放和訓練,說來也不盡然全無「益處」。不過在親子教養上讓我比較擔心的是:透過這樣哭鬧而獲得的「勝利」,是不是會為孩子未來的成長教養帶來莫大的後遺症?

  如果小小孩童心裡認定,只要用哭哭啼啼、叫叫鬧鬧就可以達到欲求目的的成功經驗法則,以為只要拿眼淚為第一攻勢「武器」,配上簡單的氣音短句來助「聲勢」,再加上誇大的手腳動作,肯定就可以攻無不克、戰無不勝,所有欲求無所不得。這樣用哭鬧來達到目的的,贏得勝利的慣用手段,是可以一路成長運用到底嗎?

  目睹太多無論身形如何巨大、表情如何嚴厲的爸爸媽媽、成年人,最終無不一一屈服在小小孩童的「哭鬧」陣下,實在令人感慨萬千。

★「四不三要」錦囊妙方

  寶貝兒女動不動就哭鬧,爸爸媽媽該如何積極、正向地來終結這樣惱人的「哭鬧」劇呢?

  以下「四不三要」錦囊妙方,提供給擁有寶貝兒女的爸爸媽媽們:

  ●『四不』

  一、不要隨著孩子的情緒也跟著生氣或著急。

  二、不要用威脅恫嚇的口氣,如:「我找警察來把你帶走!」「我明天到幼稚園跟老師說你不乖!」要孩子停止哭鬧。

  三、不要隨口敷衍答應孩子的要求。

  四、不要因為孩子的眼淚就「投降」。

  ●『三要』

  一、要先了解孩子哭鬧的真相動機真實原因,是來自身體或心理?

  二、身為成年人絕對要先保持冷靜、平和的思慮,才能有溫和的口氣和理性的作為。

  三、對錯是非的原則務必要堅持,答應的理由不能「昨是而今非」或「今是而昨非」。

~以上資料摘自《如何培養高EQ孩子》陳美儒◎著
人類智庫【人類文化】出版



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